11月11日上午，大連工業(yè)大學教授譚明乾應邀做客我校前沿科學報告，作了題為“基于食品功能因子穩(wěn)態(tài)化靶向遞送的精準營養(yǎng)研究”的學術報告。本次報告會由食品學院副院長李國梁主持，學院教師和研究生代表參加了本次報告會。因疫情影響，報告采取線下線上相結(jié)合的方式進行。
譚明乾教授從我國人民的膳食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)需求切入，介紹了“精準營養(yǎng)”的內(nèi)涵，闡述了現(xiàn)階段精準營養(yǎng)研究手段與干預手段，肯定了利用食品科技保障人民營養(yǎng)健康課題的必要性。他通過闡述食品功能因子與載體的相互作用及穩(wěn)態(tài)化機制、構(gòu)建食品功能因子可視化示蹤方法，闡明了擔載的功能因子進入機體后的吸收及釋放規(guī)律，初步揭示了部分食品功能因子的原集和轉(zhuǎn)運機制。他還介紹了精準營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)及其發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)。
互動環(huán)節(jié)中，譚明乾教授與在場的老師和同學進行了充分的溝通，并耐心解答了與會人員提出的具體問題。
新聞小貼士：
譚明乾，大連工業(yè)大學教授，博士生導師，食品交叉科學研究院院長，國家杰出青年科學基金獲得者、享受國務院特殊政府津貼、入選遼寧省科技創(chuàng)新領軍人才，任中國食品學院聯(lián)盟專家委員會委員、SCI期刊Foods編委、《食品科學》青年編委。主要研究食品功能因子穩(wěn)態(tài)化靶向遞送與精準營養(yǎng)、食品加工過程營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化與相互作用機制。在Crit Rev Food Sci Nutr、Trends Food Sci Tech、JAFC、Biomaterials、Adv. Healthcare Mater等學術期刊上發(fā)表文章160余篇，H指數(shù)35，主編英文專著1部，授權國家發(fā)明專利12件。承擔國家重點研發(fā)計劃項目2項，國家自然科學基金項目3項，國家重大科學儀器設備開發(fā)專項1項，中央引導地方科技發(fā)展專項1項，省市級項目2項。獲得遼寧省自然科學二等獎1項、大連市科技進步三等獎1項。
（核稿：孫敏 編輯：郭姍姍）
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